横浜・野毛の寿司屋 錦寿司
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◆ ◆ お好みメニュー ◆ ◆
※表示価格はすべて1カン(1個)の値段、税込みの金額です(端数切捨て)
▼大トロ▼
630円
▼中トロ▼
420円
▼マグロ▼
210円
▼ネギトロ▼
420円
最も脂の乗った腹身の部分で、この美味しさを一番引き立てるのが握り寿司です。
腹身の脂の乗った部分で、脂の絶妙なバランスでとても上品な味わいです。
マグロ独特のくせの無い旨味が寿司飯の甘みと心地よく絡み合います。
マグロの皮からすき取って作った身はネギの薬味と絶妙なハーモニーを奏でます。
▼クジラ▼
210〜310円
▼うに▼
310円〜520円
▼イクラ▼
310円
▼子持ち昆布▼
150〜210円
クジラ好きにはたまらない独特の深い味わいはやっぱり美味しい!
口の中でまったりと甘味が広がって、その後にまろやかな旨みが口の中を包み込みます。
プチッと弾ける食感と、卵の旨みが多くの人をとりこにする人気者!
昆布の深い旨みと、かずのこの歯ごたえのコンビネーションがとても心地よい一品。
▼カズノコ▼
150〜210円
▼石鯛▼
310〜420円
▼真鯛▼
150〜210円
▼ひらめ▼
150〜210円
程よい塩分とプチプチとした食感をお楽しみ下さい。
厳しい環境を力強く泳いでいる石鯛の身は締っていて深い味わいを持っています
鯛独特のうま味と歯ごたえがかめばかむほど広がります。
本当に美味しいひらめは甘味を感じるほどしっかりとした味を持っているんですよ。
▼ヒラメのえんがわ▼
310〜420円
▼穴子▼
150〜210円
▼カンパチ▼
150〜210円
▼キンメ▼
150〜210円
ごくわずかしか取れません。旨みと甘味が噛めば噛むほど口の中に広がります。
口の中でふんわりと崩れた後に旨みが広がります。秘伝の煮汁は他とは一味も二味も違います。
脂のたっぷりとのったカンパチはこってりまったりとした旨みがたまりません。
かめばかむほど旨みが広がりますので、じっくりと味わって頂きたいネタです
▼スズキ▼
150〜210円
▼ムツ▼
150〜210円
▼アジ▼
150〜210円
▼コハダ▼
150〜210円
さっぱりした白身の旨さを味わいたい方はムツをお勧めします。
程よい脂がのったアジにはしょうが等の相乗効果で引き立てあいます。
しっかりと下ごしらえしたコハダはクセがなく、深い味わいが口に広がります。
▼車えび▼
520円
▼ギアナ海老▼
210〜260円
▼海老▼
150円
▼甘エビ▼
210〜310円
まろやかな旨みがお口いっぱいに広がります。
以外と知られていませんが車海老に似た美味しさを持つ高級品です。
噛んだ瞬間にフワッと旨みが広がります。
ふわっと甘みが口に広がる甘エビ。甘さと食感をどうぞ
▼シャコ▼
150〜260円
▼イカ▼
150〜
210
円
▼タコ▼
150〜
210
円
▼アワビ▼
520円
海老よりもさっぱり、海老よりも透明感のある味という表現が合いますでしょうか。
柔らかく食べやすい、でも適度な弾力と甘みが口の中に広がります。
半生の状態で茹でたタコは甘み、旨み、歯ざわり、どれを取っても最高です。
そのシッカリとしたコリコリの歯ごたえと、その後の口の中を通り過ぎる磯の香りがたまらない。
▼アカガイ▼
310〜520円
▼平貝▼
310円
▼ホタテ▼
150〜
210
円
▼トリ貝▼
150〜
210
円
シャッキリした食感と、クセの無い上品な味わい。新鮮なものは、端がクルッときれいに巻き込みます。
色や見た目は「ほたて」と似ていますが、平貝は歯ざわりも楽しめる1品です。
しっかりとした大きなホタテを酢飯でにぎり、ホタテの甘みをお楽しみください。
グイグイとした歯ごたえと深い味わい。貝類独特のエグ味がありません。
▼アオヤギ▼
150〜
210
円
▼小柱▼
150〜210円
▼玉子▼
200円
▼納豆(軍艦)▼
150円
貝独特の食感、潮の香り、アオヤギの甘みを楽しめます。
あおやぎの貝柱の事で、プリプリとした歯ごたえと甘味がとても美味しいです。
家庭ではちょっと味わえない濃厚な味わいが人気の秘訣です。
錦でつかう納豆はかならず藁(ワラ)納豆を叩いてひきわりにします
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※赤印の日がお休みです。
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錦寿司
〒231-0064 神奈川県横浜市中区野毛町1-13
TEL 045-231-6726
ランチ11時30分〜13時、夕食17時〜23時
休日:日曜・祝日
※土曜日はランチはお休みです。
カードもご利用いただけます。
※飲み放題ご利用の場合クレジットカードはご利用頂けません。
※団体様でご利用の場合は休日でも営業可能な場合がありますのでお問合せ下さい。
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寿司日記