横浜・野毛の寿司屋錦寿司

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□　■　甘　エ　ビ　■　□

価　格：　210～310円
※表示価格はすべて1カン（1個）の値段です。

ふわっと甘みが口に広がる甘エビ。エビのにぎりでは味わえない生の甘えびの甘さと食感をどうぞ

≪　甘エビの豆知識　≫

南蛮エビ、ホッコクアカエビやヌキエビとも呼ばれています。体長は10～12㎝ほどです。甘エビは深海の冷たい海を好み、産地は北海道や北陸、山陰地方で獲れます。年間を通してとることが出来ます。でも冬の時期がおなかに青い綺麗な卵を持っていて身もぷりぷりとして美味しい時期です。甘エビは名前の通りに生で食べれば、とても甘く、揚げるなどして食べても美味しくすべて食べることが出来ます。甘エビはビタミンA,B12,D,Eが多く含まれています。

甘エビの面白い特徴
甘エビは生まれたときはすべてオスです。2年半～4年位がオス、それ以降がすべてがメスになる性転換の面白い特徴を持っています。メスになると頭部に卵巣ができ、産卵前はここがライトブルーに色が変化します。この状態の時は「またえび」と呼ばれ、産卵後はおなかにブルーの綺麗な卵を抱えています。この状態は「子持ち」と呼ばれています。

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※赤印の日がお休みです。

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錦寿司
〒231-0064 神奈川県横浜市中区野毛町1-13
TEL　045-231-6726

ランチ11時30分～13時、夕食17時～23時
休日：日曜・祝日
※土曜日はランチはお休みです。

カードもご利用いただけます。
※飲み放題ご利用の場合クレジットカードはご利用頂けません。
※団体様でご利用の場合は休日でも営業可能な場合がありますのでお問合せ下さい。

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