キンメ

キンメ
キンメ 200〜250円

※表示価格はすべて1カン(1個)の値段です。

隠れた人気者の金目鯛です。その旨みは真鯛よりもはっきり分かりやすいと、一度食べてファンになる人も多いです。

真鯛同様、かめばかむほど旨みが広がりますので、じっくりと味わって頂きたいネタです。

★豆知識

大きな目、赤い鮮やかな体を持つのが特徴です。この目が金色に輝いていることからこの名前が付きました。体長は40〜50㎝くらい。太平洋側の茨城県以南に分布しています。普段深海にすむ魚です。旬は冬。脂が多い魚ですが、味は淡白、冬は更に脂が乗り美味しい時期です。

脂がたっぷり乗っているのでDHAが豊富に含まれています。その他タンパク質、脂肪、ミネラルが豊富で、リン、鉄、ビタミンB1・B2など含む栄養価の高い魚です。

地方によりとても多くの名前を持っています。アカギ(三崎)、カゲキヨ(尾鷲)、タジラア(沖縄)などさまざま。
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野毛で三代続く昔ながらの寿司屋です。地元の人達や近くの会社の方達が気軽に利用する庶民的なお店です(^^
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