キンメ
![キンメ](/sushi/images/kinme_image1.jpg)
キンメ 200〜250円
※表示価格はすべて1カン(1個)の値段です。
隠れた人気者の金目鯛です。その旨みは真鯛よりもはっきり分かりやすいと、一度食べてファンになる人も多いです。
真鯛同様、かめばかむほど旨みが広がりますので、じっくりと味わって頂きたいネタです。
★豆知識
大きな目、赤い鮮やかな体を持つのが特徴です。この目が金色に輝いていることからこの名前が付きました。体長は40〜50㎝くらい。太平洋側の茨城県以南に分布しています。普段深海にすむ魚です。旬は冬。脂が多い魚ですが、味は淡白、冬は更に脂が乗り美味しい時期です。
脂がたっぷり乗っているのでDHAが豊富に含まれています。その他タンパク質、脂肪、ミネラルが豊富で、リン、鉄、ビタミンB1・B2など含む栄養価の高い魚です。
地方によりとても多くの名前を持っています。アカギ(三崎)、カゲキヨ(尾鷲)、タジラア(沖縄)などさまざま。
▲にぎり:お好み一覧へ戻る脂がたっぷり乗っているのでDHAが豊富に含まれています。その他タンパク質、脂肪、ミネラルが豊富で、リン、鉄、ビタミンB1・B2など含む栄養価の高い魚です。
地方によりとても多くの名前を持っています。アカギ(三崎)、カゲキヨ(尾鷲)、タジラア(沖縄)などさまざま。