穴子には色々な種類があり、マアナゴ、クロアナゴ、ギンアナゴなどがあげられます。私たちが普段“穴子”と呼ぶのはマアナゴのという種類です。日本各地の沿岸に分布しています。穴子は夜行性で海草の茂る砂泥底に多く分布。味の方は初夏から秋にかけてが美味しい時期です。

つりでは“夜釣り”で5月ごろから獲られ、使われる道具は先端の硬い短いさおに針が付いていて、発光ライトなど光を発するものを使うと穴子を呼び寄せてしまうらしいです。この光の効果はかなりあるそうです。

底までさおを沈め、軽く小突くとあたりの手ごたえが出てきます。底に針があっても動かさないのもよくないし、底から離れすぎては穴子が寄ってこない、ちょうどいい加減は漁師さんの腕にかかっています。