赤貝

赤貝
赤貝 400円〜

※表示価格はすべて1カン(1個)の値段です。

シャッキリした食感と、クセの無い上品な味わいで貝本来の味わいを存分にお楽しみ頂けます。

赤貝は鮮度の差がはっきりと出るネタです。新鮮なものは、端がクルッときれいに巻き込みます。古くなったものは全体的にクタッとなって、風味がかなり落ちてしまいます。赤貝はまずその姿で美味しさを判断しましょう。

★豆知識

アカガイの独特な赤さは、ヘモクロモーゲンという色素に関係しています。それがあるからあの綺麗な色が出るのですね。大きいものでは握りこぶし位の大きさのものまであります。赤貝の持っている栄養素は、ビタミン、ミネラル、鉄分を含んでいます
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野毛で三代続く昔ながらの寿司屋です。地元の人達や近くの会社の方達が気軽に利用する庶民的なお店です(^^
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