サバの仕込み風景
①シメサバの仕込みです。塩漬けの時間はその日のサバの大きさや季節により違ってきます。これは長年の感で漬け込みます。
②塩に漬けて時間をおいたサバを流水につけて塩を抜きます。この水に浸す時間も塩に漬ける時と同様に大きさや季節によって違います。
③塩抜き後に酢と昆布で再びつけます。これでしめさばの完成です。
錦寿司
〒231-0065 横浜市中区宮川町１－１３－１６
TEL 045-231-6726
ランチ営業は11時30分〜13時、
夜の営業は17時〜23時までになります
（ラストオーダー22時30分）
※お寿司、ちらし寿司のテイクアウトもありますので
お電話お待ちしております。
休日：日曜・祝日
※土曜日はランチはお休みです。
カードもご利用いただけます。
※飲み放題ご利用の場合クレジットカードはご利用頂けません。
※団体様でご利用の場合は休日でも営業可能な場合がありますのでお問合せ下さい。