横浜・野毛の寿司屋 錦寿司

横浜の寿司は錦寿司JR桜木町駅より徒歩5分の寿司屋です

カツオの仕込み風景


  • ①この大きなカツオをさばいていきます。

  • ②頭を落とします。

  • ③ヒレを落とします。

  • ④3枚におろしていきます。

  • ⑤この後、縦に割ってカツオの仕込み完了です。


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野毛で三代続く昔ながらの寿司屋です。地元の人達や近くの会社の方達が気軽に利用する庶民的なお店です(^^
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かねさんの本宿フォトライブラリー
母の生まれ育った「群馬県下仁田町」かねさんのブログです。


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