横浜・野毛の寿司屋 錦寿司

横浜の寿司は錦寿司JR桜木町駅より徒歩5分の寿司屋です

イサキの仕込み風景


  • ①仕込みを始める前の状態

  • ②うろこを取ります。

  • ③頭を落としワタを出します。

  • ④包丁を入れ、3枚におろしていきます。

  • ⑤小骨も綺麗に取り除きます。

  • ⑥イサキの仕込み完了です。


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野毛で三代続く昔ながらの寿司屋です。地元の人達や近くの会社の方達が気軽に利用する庶民的なお店です(^^
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かねさんの本宿フォトライブラリー
母の生まれ育った「群馬県下仁田町」かねさんのブログです。


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